El peligro de la bollería

La bollería industrial constituye una dulce tentación para niños y mayores, pero su consumo habitual dista mucho de ser un hábito saludable. La composición nutritiva de estos alimentos, muy calóricos y con abundante grasa (buena parte de ella, saturada o Trans, las menos saludables) aconseja limitar su presencia en la dieta de los más pequeños a un día a la semana, ya sea en el desayuno ya entre horas. Y este consejo es extensivo para adultos que ingieren este tipo de alimentos.

Cuatro son los ingredientes básicos que componen la bollería industrial: harina, grasa, azúcar y huevos. Son ellos los que determinan su composición energética y nutritiva.

Las grasas trans son ácidos grasos que se forman cuando los aceites vegetales se procesan y se transforman en más sólidos o en un líquido más estable. Aparecen etiquetadas como grasas hidrogenadas.

Estas grasas provocan trastornos cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol “bueno” y subir el “malo”, estos trastornos pueden perjudicar gravemente la salud.

Para no hacer peligrar tú salud limita el consumo de bollería industrial a uno o dos días por semana, lleva una dieta saludable con comida variada y el peligro que supone este alimento se verá altamente reducido.

Torrijas, un clásico de Semana santa

La tradición en Semana Santa es algo sagrado, como son los costaleros, los pasos y las procesiones, pero tampoco hay que olvidarse de nuestra cultura gastronómica y del dulce más típico de Pascua, ¡¡¡las torrijas!!!. Este delicioso postre no sólo se come hoy en día, sino que se lleva comiendo a lo largo de la historia.

La palabra torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo xv por Juan Encina en "miel y muchos huevos para hacer torrejas" al parecer como plato indicado para recuperar a las parturientas.Las primeras recetas se remontar al libro de cozina de Miguel Hernández Maceras en 1607 y en el libro arte de cozina ,vizcochería ,pastelería y conservería de Francisco Martínez Motiño 1611 . Todos estos conceptos escritos en antiguo español claro esta.

La torrija era a comienzos del siglo xx muy habitual en las tabernas de Madrid y se solía servir con vasos de vino.

Este rico postre es muy sencillo de hacer con una simple barra de pan, 1 litro de leche, un poco de canela, limón, 3 huevos ,aceite de oliva y un poco de tiempo conseguimos este maravilloso plato. (El pan se remoja en la leche y cuando está empapado se reboza en huevo batido y se fríen en aceite de oliva)

Este alimento que hoy en día comemos como un postre en época de cuaresma era en su día un plato humilde que saturaba pronto al comensal y de donde se alimentaban los católicos cuando no se podía comer carne. Este plato les aportaba la energía suficiente para poder trabajar y daba y sigue dando fuerza a los costaleros. Esto es debido a su alto aporte calórico, ya que al usar ingredientes de por sí calóricos, y al freírlas aumentaremos este aporte de calorías. Concretamente una ración de unos doscientos cincuenta gramos contendrá una media de quinientas calorías, que variará mucho si utilizamos leche entera o desnatada o si usamos edulcorantes en vez de azúcares. A pesar de todo no se trata simplemente de calorías vacías sin más, sino que nos aportarán otra serie de nutrientes beneficiosos para el organismo.

Nutrientes que nos aportan las torrijas

Las proteínas son otro nutriente a tener en cuenta, ya que una ración media contiene una media de doce gramos, una cantidad nada desdeñable, pero es cierto que su contenido de hidratos de carbono es bastante más elevado, concretamente en torno a treinta y ocho gramos por ración, al igual que el aporte de grasa, que es más o menos el mismo que de hidratos. Eso sí, hay que tener presente que al estar elaboradas con aceite de oliva el contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados es mayor que el de saturados que tanto mal hacen a nuestro organismo. Un punto a tener en cuenta es su bajo aporte en fibra, pues simplemente nos aportará unos dos gramos por ración.

Entre los nutrientes que nos brinda también vamos a destacar los minerales que nos aportará, entre los que vamos a destacar el calcio, el sodio y el potasio, que nos brindará en cantidades más que interesantes, ayudando así al correcto funcionamiento del organismo. También hay que tener en cuenta las vitaminas que nos brindará entre las que destacaremos el ácido fólico, la niacina o la vitamina A entre otras. Por todo esto es necesario saber que las torrijas no solo son un dulce calórico, sino que además nos aportará algo al organismo. De todos modos es importante saber que no podemos abusar de este alimento por muy típico que sea de estas fechas.

Facebook amenazado por aplicaciones como whatsapp y line

Una noticia en el periódico ABC nos comenta que las aplicaciones de mensajería instantánea nos están invadiendo, haciendo peligrar a la gran red social "Facebook". A continuación os dejo la noticia.

Una gran ola de aplicaciones de mensajería instantánea inundan EE.UU, Asia y Europa.

Crear perfiles personales, construir redes de amigos, compartir fotos, vídeos y música. Esto puede sonar exactamente igual que Facebook, pero millones de jóvenes están recurriendo a aplicaciones de mensajería instantánea que están barriendo EE.UU, Asia y Europa.

Este tipo de aplicaciones incluyen Kik y WhatsApp, ambas productos de «start up» de América del Norte, así como KakaoTalk, Line y WeChat, que han florecido en los mercados asiáticos. Combinando elementos de mensajería de texto y redes sociales, las aplicaciones proporcionan una manera rápida de comunicación para usuarios de teléfonos inteligentes, desde textos breves a fotografías y clips de YouTube, pasando por alto tanto los planes de SMS ofrecidos por los operadores de telefonía móvil y como las redes sociales.

Facebook, con 1.000 millones de usuarios, sigue siendo, con diferencia, el sitio de web más popular del mundo, y su intensificación de la atención en los dispositivos móviles ha hecho que sea la aplicación más utilizada en los «smartphones» también. Sin embargo, a través de Silicon Valley, los inversores y los expertos de la industria aseguran quehay una posibilidad de que las aplicaciones de mensajería pueden amenazar el dominio de Facebook en los próximos años.

Los más grandes están incluso empezando a emerger como «plataformas» en toda regla que pueden apoyar las aplicaciones de terceros, como juegos. Sin duda, muchos de los que están utilizando las nuevas aplicaciones de mensajería permanecen en Facebook, lo que indica que hay pocas señales inmediatas de que la red social pierda su dominio en el mercado.

En una conferencia de prensa esta semana, la compañía dará a conocer su apuesta con Android o posiblemente incluso su cacareado teléfono de Facebook. Sin embargo, las empresas dedicadas a las «apps» de mensajería deben ser capaces de hacer algunas incursiones grandes, según los inversores.

El gran reto de Facebook está en recuperar, de nuevo, a usuarios comoJacob Robinson, un joven de 15 años, estudiante de la escuela secundaria en Newcastle upon Tyne en el Reino Unido, quien dijo que la aplicación de mensajería Kik «explotó» entre sus amigos hace unos seis meses, acumulando hasta la fecha 40 millones de usuarios desde su lanzamiento en 2010. Se ha convertido en la aplicación más utilizada en su teléfono Android porque es la manera más fácil para él para enviar diferentes tipos de mensajes multimedia de forma gratuita, haciéndolo cerca de 200 veces al día.

Facebook ha empezado a perder su ventaja, aseguraba Robinson en declaraciones a Reuters, quien consideraba que interactuar en Facebook es menos interesante. Whatsapp, financiado por Sequoia Capital, y MessageMe, lanzado a principios de este mes por un grupo de fabricantes de juegos virales, se han alzado como nuevos rivales de Facebook. Empresas asiáticas tamibén han lanzado algunas de las aplicaciones con un crecimiento increíble. WeChat, de Tencent, cuenta con 400 millones de usuarios, mientras que Line y KakaoTalk consiguieron 120 millones y 80 millones de usuarios, respectivamente. 

Ambas aplicaciones ya han sentado las bases para expandirse en el mercado norteamericano. El caso es que el crecimiento de estos servicios han reflejado el cambio en los hábitos de los internautas en los últimos años. Cada vez más móvil y menos web tradicional. Ejemplo de ello son los movimientos empresariales de Facebook en los últimos tiempos. El año pasado adquirió la aplicación para compartir fotos Instagram y también lanzó su propia aplicación Messenger. Sin embargo, la compañía se ha visto obligada a salir a la defensiva. A principios de este año, cortó la integración de una empresa llamada Snapchat y, después, imitó su función con una nueva herramienta de mensajería llamada Poke.

También ha apagado su integración con las aplicaciones de mensajería como MessageMe y Voxer. Ha contratado a artistas gráficos para crear emoticonos que recuerdan a los de Line. Si bien las actuales redes sociales se mueven para incorporar funciones de mensajería, la última ola de aplicaciones de mensajería miran hacia plataformas de redes sociales para ofrecer otras características a los usuarios. Esto se ve con el gran crecimiento de usuarios de Facebook impulsado por Zynga, aunque ahora parece que ha perdido tirón.

la fruta, la golosina de la naturaleza

Siempre nos preguntamos porque desde pequeños nuestros padres nos insisten en comer tanta fruta, para desayunar, de postre, como merienda... y ¿por qué es tan importante la fruta?

Las frutas, con su inmensa diversidad, son un tipo de alimentos que existen en todo el mundo y que las diversas dietas, a lo largo de la historia, han ido sumando debido a los grandes beneficios que para el organismo tiene su ingesta. Las frutas destacan por la gran cantidad de nutrientes y sustancias naturales beneficiosas para la vida que poseen.

Las cualidades que tienen las frutas, como son el soportar climas adversos y suelos con pocos nutrientes, son las mismas con las que dotan a quien consume frutas, mediante el aporte de sustancias protectoras para el organismo y sus antioxidantes naturales. El mayor aporte de las frutas al organismo se realiza en forma de vitaminas y nutrientes.

El consumo habitual de frutas lo primero que nos aporta son vitaminas y mineralesesenciales para nuestro organismo. El principal aporte de vitamina es la vitamina C. El consumo de fruta en circunstancias puntuales logra hidratar al organismo de una manera rápida en los momentos en los cuales eso es necesario.

Las frutas, por su composición favorecen el buen funcionamiento del aparato digestivo y hacen que las digestiones sean de mayor calidad, lo cual redunda en una mejor división entre los nutrientes y el material de desecho.

Las frutas por sí mismas son altamente diuréticas y depuran al organismo, por lo que en determinados problemas de salud leves actúan como un medicamento e incluso son prescritas por los médicos.

Ahora vamos a dar razones por las que debemos comer fruta, con esta lista cualquier se podrá concienciar del beneficio que se obtiene al ingerir una fruta.

- Las frutas son uno de los principales aliados de los dientes. Los fortalecen porque requieren una buena masticación y también porque estimulan la producción de saliva, que es el neutralizador natural más efectivo de los microorganismos nocivos de la boca.

- Gracias a que entre el 80% y 95% de su composición es agua, facilitan la eliminación de toxinas del cuerpo y nos ayudan además a mantenernos bien hidratados.

-Son tan ricas en fibra natural que contribuyen a regular la función intestinal.

- Las que aportan potasio, como el plátano, son buenísimas para mantener el tono muscular. Ayudan a prevenir los calambres

-Comer frutas aporta elasticidad a la piel y da salud, vigor y un mejor aspecto al cabello.

-Sus nutrientes son de fácil absorción, por lo que constituyen el mejor tentempié a cualquier hora y combinan bien con todo tipo de alimentos: dulces y salados.

-verduras y frutas ricas en vitamina C disminuyen el riesgo de enfermedades respiratorias porque refuerzan el organismo. Esta vitamina ayuda a asimilar elementos como hierro, calcio y fósforo y previene la debilidad, la anemia, los dolores articulares y la irritabilidad.

-El consumo de vitamina A (en la naranja, mandarina, albaricoque, melocotón...) también contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico, previene problemas visuales, ayuda a combatir las infecciones respiratorias, favorece el crecimiento y facilita los procesos de cicatrización de la piel.

Con todo esto podemos decir que las frutas son un bocado lleno de virtudes, disfruta de la golosina que nos da la naturaleza.

Renuncia el jefe del sistema operativo Android

El responsable del sistema operativo de Google para 'smartphones',Android, ha dejado su cargo en la compañía.

Andy Rubin, el arquitecto y jefe de la unidad que diseña el Android, el sistema operativo móvil más vendido en el mundo, decidió dimitir de su puesto mientras Google combina varias divisiones de software en una sola, según dijo este miércoles la empresa.

Google nombró a Sundar Pichai, el directivo que supervisa su navegador Chrome y aplicaciones como Google Drive y Gmail, para tomar el relevo de Rubin, dando pistas de cómo pretende el gigante de las búsquedas abordar el crecimiento de los dispositivos móviles.

Larry Page, cofundador y presidente ejecutivo de Google, reconoció en su blog las labores de Rubin.

Page no hizo mención a los verdaderos motivos del cambio de puesto ni del nuevo trabajo de Rubin, quien a su vez confirmó la decisión a través de un mensaje en su cuenta de Twitter, y además manifestó que no tiene planes de abandonar la compañía.

Andy Rubin y Sundar Pichai

ChemSketch

Estas cansad@ de que cada vez que haces un trabajo, memoria o apuntes en los que se requiera utilizar una fórmula química te vuelvas loc@ para dibujarla. Pues esto ya se ha acabado con el programa gratuito ChemSketch que podemos descargar en cualquier página (si quieres descargar el programa pincha aquí http://chemsketch.softonic.com/descargar ) podemos dibujar cualquier fórmula de una forma muy sencilla. 

La forma más fácil de dibujar es dejar seleccionado "structure" ya que en esta opción solo hay que seleccionar carbonos, hidrógenos.... en "draw" es más difícil porque es una especie de paint en el que tú dibujas lo que quieres. 

Una demostración con una estructura sencilla sería esta 

Para añadir dobles enlaces solo habría que poner el ratón encima del enlace simple y hacer doble click, con un nuevo click encima de este se obtendría un enlace triple.

Si queremos cambiar por otro elemento tenemos que pulsar en este botón, en el lado izquierdo de la pantalla. Nos saldrá la tabla periódica en donde solo tenemos que seleccionar el elemento que queremos y pulsar OK.

Para saber que la estructura es correcta solo tenemos que pulsar este botón para seleccionar 

 y este para que salga la fórmula correcta.

¿Es seguro comer tarta de chocolate?

La empresa de muebles Ikea retira sus tartas de chocolate de las cafeterías de 23 países después de que las autoridades chinas encontraran bacterias fecales en ellas, esto ocurrió apenas unas semanas después de que Ikea retirara sus albóndigas por contener carne de caballo.  A pesar de esto Ikea asegura que su proveedor analizó las tartas y no encontró restos de ninguna bacteria ni de la famosa E.coli.

Ikea ibérica ha confirmado que en España no hay ningún producto contaminado con esta bacteria, a pesar de esto ¿seguiremos comprando tartas de chocolate? 

Con estas noticias nos tenemos que dar cuenta de lo necesarios que somos los graduados en el grado de ciencia y tecnología de los alimentos, nosotros velaremos porque la comida que nos comemos sea saludable .